春笋[chunsun]

功效与作用

1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

适宜人群

一般人群均可食用

禁忌人群

肾炎患者忌食

营养价值

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

评价

该食物含有热量较低，一般人群均可食用

选购

好的春笋为淡淡的青绿色，形状像塔，汁鲜甜，肉呈白色。

热量表（每100克）

• 热量 20大卡 低
• 蛋白质 2.4克 低
• 脂肪 0.1克
• 碳水化合物 5.1克
• 膳食纤维 2.8克 低
• 维生素A 5微克 低
• 胡萝卜素 30微克 高
• 维生素B1 0.05毫克 低
• 维生素B2 0.04毫克 低
• 烟酸 0.4毫克 低
• 维生素C 5毫克 低
• 钙 8毫克 低
• 磷 36毫克 低
• 钾 300毫克
• 钠 6毫克 低
• 镁 8毫克 低
• 铁 2.4毫克
• 锌 0.43毫克 低
• 硒 0.66微克 低
• 铜 0.15毫克 低
• 锰 0.78毫克